Det dagliga behovet av vitaminer och mineraler kan variera beroende på ålder, kön, livsfas (t.ex. graviditet) och allmän hälsa. Nedan anges rekommenderat dagligt intag (RDA) och tillräckligt intag (AI) för en genomsnittlig vuxen man och kvinna, baserat på riktlinjer från National Institutes of Health (NIH):

Vitaminer:

• Vitamin A:
  • Män: 900 mikrogram
  • Kvinnor: 700 mikrogram
• Vitamin C:
  • Män: 90 mg
  • Kvinnor: 75 mg
• Vitamin D: 600 IE (15 mcg)
• Vitamin E: 15 mg
• Vitamin K:
  • Män: 120 mikrogram
  • Kvinnor: 90 mikrogram
• Folat: 400 mikrogram
• Vitamin B12: 2,4 mcg

Mineraler:

• Kalcium:
  • Vuxna: 1 000 mg
  • Kvinnor över 50 år och män över 70 år: 1 200 mg
• Järn:
  • Hanar: 8 mg
  • Kvinnor: 18 mg
• Magnesium:
  • Män: 400-420 mg
  • Kvinnor: 310-320 mg
• Fosfor: 700 mg
• Kalium: 2 500-3 000 mg
• Natrium: Mindre än 2.300 mg
• Zink:
  • Män: 11 mg
  • Kvinnor: 8 mg

Anteckningar:

• Behov av vitaminer: Gravida och ammande kvinnor har ett högre behov av vissa vitaminer och mineraler.
• Vitamin D: Solexponering kan påverka hur mycket du behöver från kosten.
• Natrium och kalium: En balans mellan dessa mineraler är avgörande för att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck.

Dessa värden är generella och kan variera beroende på specifika hälsotillstånd och rekommendationer från vårdgivare.

Om vi jämför den med till exempel mikrogrönsaker av rödkål

Vitamin- och mineralinnehåll i 100 g rödkål Microgreens jämfört med RDA för vuxen man:

Vitaminer:

1. Vitamin A (som betakaroten):

   • Microgreens: 3 150 IE (945 mcg)
   • RDA: 900 mcg
   • Procent av RDA: 105 %.

2. Vitamin C:

   • Microgreens: 147 mg
   • RDA: 90 mg
   • Procent av RDA: 163%.

3. Vitamin E:

   • Mikrogrönsaker: 2,1 mg
   • RDA: 15 mg
   • Procent av RDA: 14%.

4. Vitamin K:

   • Microgreens: 410 mcg
   • RDA: 120 mcg
   • Procent av RDA: 342%.

5. Folat:

   • Microgreens: 52 mcg
   • RDA: 400 mcg
   • Procent av RDA: 13 %.

Mineraler:

1. Kalcium:

   • Microgreens: 190 mg
   • RDA: 1 000 mg
   • Procent av RDA: 19%.

2. Järn:

   • Mikrogrönsaker: 2,4 mg
   • RDA: 8 mg
   • Procent av RDA: 30%.

3. Magnesium:

   • Microgreens: 45 mg
   • RDA: 400-420 mg
   • Procent av RDA: 11%.

4. Fosfor:

   • Mikrogrönsaker: 92 mg
   • RDA: 700 mg
   • Procent av RDA: 13 %.

5. Kalium:

   • Microgreens: 550 mg
   • RDA: 2 500-3 000 mg
   • Procent av RDA: 18-22%.

6. Natrium:

   • Microgreens: 65 mg
   • RDA: Mindre än 2 300 mg
   • Procent av RDA: Mindre än 3%.

7. Zink:

   • Mikrogrönsaker: 0,92 mg
   • RDA: 11 mg
   • Procent av RDA: 8%.

Sammanfattning:

Rödkålsmikrogrönsaker är särskilt rika på vitamin A, C och K. De ger betydande delar av RDA för dessa vitaminer, särskilt vitamin K. De erbjuder också en bra mängd kalcium och järn, vilket bidrar till en betydande del av de dagliga behoven. Även om de inte är exceptionellt höga i vissa mineraler som magnesium, fosfor och zink, bidrar de ändå på ett meningsfullt sätt till det dagliga intaget. Att inkludera mikrogrönsaker av rödkål i din kost kan bidra till att öka ditt totala näringsintag och komplettera andra källor för att uppfylla de dagliga kraven.

Texten är genererad med ChatGPT 4.0 och ska inte uppfattas som fakta.