Microgreen - Broccoli (ekologisk)

Broccoli microgreens, som broccoligroddar, är mycket näringsrika och innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler. Även om det specifika näringsinnehållet kan variera, är här de ungefärliga värdena för vitaminer och mineraler per 100 gram broccoli microgreens:

Vitaminer

1. C-vitamin (askorbinsyra)

   • Cirka 93 mg (155 % av det dagliga värdet, DV)

2. Retinol

   • Cirka 3220 IE (64 % av DV, främst från betakaroten)

3. K-vitamin

   • Cirka 93 μg (116 % av DV)

4. B-vitaminer

   • B1 (tiamin): Cirka 0,1 mg (8 % av DV)
   • B2 (riboflavin): Cirka 0,15 mg (12 % av DV)
   • B3 (niacin): Cirka 0,64 mg (4 % av DV)
   • B5 (pantotensyra): Cirka 1 mg (20 % av DV)
   • B6 (pyridoxin): Cirka 0,2 mg (15 % av DV)
   • B9 (folat): cirka 94 μg (24 % av DV)

Mineraler

1. Kalcium

   • Cirka 78 mg (8 % av DV)

2. Järn

   • Cirka 0,86 mg (5 % av DV)

3. Magnesium

   • Cirka 22 mg (5 % av DV)

4. Fosfor

   • Cirka 70 mg (10 % av DV)

5. Kalium

   • Cirka 480 mg (10 % av DV)

6. Zink

   • Cirka 0,38 mg (3 % av DV)

7. Mangan

   • Cirka 0,37 mg (16 % av DV)

Ytterligare näringsämnen

• Sulforafan
  • Broccoli microgreens är exceptionellt rika på sulforafan, till och med mer än mogen broccoli. Även om de exakta mängderna kan variera, är broccoli microgreens kända för att innehålla höga halter av denna förening, som har starka antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.

Sammanfattning

Broccoli microgreens är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, särskilt C-vitamin, A-vitamin, K-vitamin och folat. De ger också en bra mängd kalium och kalcium. Att inkludera 100 gram mikrogrönt broccoli i din kost kan avsevärt bidra till att tillgodose dina dagliga näringsbehov och ge betydande hälsofördelar på grund av deras höga näringstäthet och antioxidantinnehåll.